【特定技能】外食業（がいしょくぎょう） 特定技能（とくていぎのう）1号技能測定試験（ぎのうそくていしけん）の勉強 5

外食業（がいしょくぎょう）

特定技能（とくていぎのう）1号技能測定試験（ぎのうそくていしけん）の勉強　5

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５．緊急時（きんきゅうじ）の対応（たいおう）に関する（かんする）知識（ちしき）

（１）火事（かじ）の時（とき）

• 大声（おおごえ）で助け（たすけ）を呼ぶ（よぶ）：「火事（かじ）だ！」と大声（おおごえ）で叫び（さけび）、周（まわ）りの人（ひと）に知（し）らせましょう。

• 消火器（しょうかき）を使（つか）う：火（ひ）が小（ちい）さいうちは、消火器（しょうかき）で火（ひ）を消す（けす）ように試（こころ）みましょう。

• お客様（おきゃくさま）を安全（あんぜん）な場所（ばしょ）へ誘導（ゆうどう）：お客様（おきゃくさま）に「あちらへ避難（ひなん）してください」などと伝（つた）え、出口（でぐち）や安全（あんぜん）な場所（ばしょ）へ案内（あんない）しましょう。

• １１９番（ひゃくじゅうきゅうばん）に電話（でんわ）：消防車（しょうぼうしゃ）を呼（よ）びましょう。
• 場所（ばしょ）と状況（じょうきょう）を正確（せいかく）に伝（つた）える。
• 自分（じぶん）の名前（なまえ）と電話番号（でんわばんごう）を伝（つた）える。

（２）地震（じしん）の時（とき）

• 身（み）を守る（まもる）：テーブルの下（した）など、安全（あんぜん）な場所（ばしょ）に隠（かく）れて、頭（あたま）を守りましょう。

• 火（ひ）の始末（しまつ）：火（ひ）を使っている（つかっている）場所（ばしょ）があれば、ガス栓（せん）を閉（し）めたり、電気（でんき）を切ったり（きったり）しましょう。

• お客様（おきゃくさま）を誘導（ゆうどう）：揺れ（ゆれ）が収まったら（おさまったら）、「外（そと）へ出ましょう」などと伝（つた）え、安全（あんぜん）な場所（ばしょ）へ案内（あんない）しましょう。

• 情報（じょうほう）を確認（かくにん）：テレビやラジオなどで、正（ただ）しい情報（じょうほう）を集めましょう。

（３）お客様（おきゃくさま）が倒れた（たおれた）時（とき）

• 周（まわ）りの人（ひと）に助け（たすけ）を求める（もとめる）：「誰（だれ）か助けてください！」と大声（おおごえ）で言（い）いましょう。

• 上司（じょうし）に報告（ほうこく）：すぐ上司（じょうし）に伝（つた）えましょう。

• １１９番（ひゃくじゅうきゅうばん）に電話（でんわ）：救急車（きゅうきゅうしゃ）を呼（よ）びましょう。
• 場所（ばしょ）と状況（じょうきょう）を正確（せいかく）に伝（つた）える。
• 自分（じぶん）の名前（なまえ）と電話番号（でんわばんごう）を伝（つた）える。

（４）強盗（ごうとう）や不審者（ふしんしゃ）の時（とき）

• 命（いのち）を大切に（たいせつに）：自分（じぶん）の命（いのち）が一番（いちばん）大切（たいせつ）です。無理（むり）な行動（こうどう）はしないでください。

• 指示（しじ）に従う（したがう）：犯人（はんにん）の指示（しじ）に従（したが）いましょう。

• 警察（けいさつ）に連絡（れんらく）：安全（あんぜん）になったら、すぐに１１０番（ひゃくとおばん）に電話（でんわ）しましょう。
• 犯人（はんにん）の特徴（とくちょう）（服（ふく）、身長（しんちょう）など）、逃げた（にげた）方向（ほうこう）などを伝（つた）える。

練習問題（れんしゅうもんだい）

問１．お店（みせ）で火事（かじ）が起きた（おきた）とき、最初（さいしょ）に何（なに）をしますか？

ア．逃げる（にげる）

イ．大声（おおごえ）で「火事（かじ）だ！」と周（まわ）りに知（し）らせる

ウ．何もしない（なにもしない）

問２．地震（じしん）が起きた（おきた）とき、最初（さいしょ）に何（なに）をしますか？

ア．外（そと）に飛（と）び出（だ）す

イ．テーブルの下（した）など、安全（あんぜん）な場所（ばしょ）に隠（かく）れて身（み）を守る（まもる）

ウ．スマートフォンで写真（しゃしん）を撮る（とる）

問３．お店（みせ）で、お客様（おきゃくさま）が突然（とつぜん）倒れて（たおれて）しまいました。最初（さいしょ）にどうしますか？

ア．見ない（みない）ふりをする

イ．すぐ１１９番（ひゃくじゅうきゅうばん）に電話（でんわ）して救急車（きゅうきゅうしゃ）を呼ぶ（よぶ）

ウ．何（なに）か飲（の）み物（もの）をあげる

解答（かいとう）と解説（かいせつ）

問１． 解答：イ

**解説：

**初期（しょき）消火（しょうか）や避難（ひなん）のためには、周（まわ）りの人（ひと）に火事（かじ）が起きた（おきた）ことを知（し）らせることが重要（じゅうよう）です。

問２． 解答：イ

**解説：

**地震（じしん）の揺れ（ゆれ）の間（あいだ）は、頭上（ずじょう）からの落下物（らっかぶつ）などから身（み）を守る（まもる）ことが最優先（さいゆうせん）です。

問３． 解答：イ

**解説：

**お客様（おきゃくさま）の命（いのち）に関わる（かかわる）ことなので、一刻（いっこく）も早（はや）く救急車（きゅうきゅうしゃ）を呼ぶ（よぶ）ことが必要（ひつよう）です。

おわりに

　このサイトで学んだ（まなんだ）ことは、日本（にほん）の外食業（がいしょくぎょう）で働（はたら）く上（うえ）でとても大切（たいせつ）な知識（ちしき）です。

　特定技能測定試験（とくていぎのうそくていしけん）の合格（ごうかく）を目指（めざ）して、頑張って（がんばって）ください！ 応援（おうえん）しています！

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４．クレームに対応（たいおう）に関する（かんする）知識（ちしき）

（１）クレームとは？

• クレームとは、お客様（おきゃくさま）がお店（みせ）やサービスについて不満（ふまん）を言（い）うことです。 例（れい）：料理（りょうり）が遅い（おそい）、料理（りょうり）が冷めている（さめている）、店員（てんいん）の態度（たいど）が悪（わる）いなど。

（２）クレーム対応（たいおう）の基本（きほん）

• お客様（おきゃくさま）の話（はなし）をよく聞く（きく）：お客様（おきゃくさま）の言いたい（いいたい）ことを、最後（さいご）まで聞（き）きましょう。途中で（とちゅうで）口（くち）をはさまないようにしましょう。

• 謝る（あやまる）：まず「大変（たいへん）申し訳（もうしわけ）ございません」と謝り（あやまり）ましょう。

• 共感（きょうかん）する：「それはごもっともです」「お気持（きも）ち、お察し（おさっし）いたします」など、お客様（おきゃくさま）の気持（きも）ちを理解（りかい）する言葉（ことば）をかけましょう。

• 感謝（かんしゃ）する：「お忙しい（おいそがしい）ところ、お教え（おしえ）いただきありがとうございます」など、クレームを伝（つた）えてくれたことにお礼（れい）を言（い）いましょう。

• 対応（たいおう）する：自分（じぶん）で対応（たいおう）できることは、すぐに対応（たいおう）しましょう。難（むずか）しい場合（ばあい）は、上司（じょうし）に相談（そうだん）しましょう。

【重要（じゅうよう）】 お客様（おきゃくさま）が怒っている（おこっている）ときでも、一緒（いっしょ）に怒らない（おこらない）で、冷静（れいせい）に対応（たいおう）することが大切（たいせつ）です。

（３）具体例（ぐたいれい）と対応（たいおう）

• 例１：料理（りょうり）が遅い（おそい）とお客様（おきゃくさま）が言った（いった）場合（ばあい） 「大変（たいへん）お待たせ（おまたせ）して申し訳（もうしわけ）ございません。すぐに確認（かくにん）して参ります（まいります）。」と伝（つた）え、キッチンに確認（かくにん）に行（い）きましょう。

• 例２：料理（りょうり）に異物（いぶつ）が入っていた（はいっていた）場合（ばあい） 「大変（たいへん）申し訳（もうしわけ）ございません。すぐに新（あたら）しいものをお持（も）ちいたします。」と伝（つた）え、上司（じょうし）に報告（ほうこく）しましょう。異物（いぶつ）は、原因（げんいん）を調べる（しらべる）ために回収（かいしゅう）しましょう。

練習問題（れんしゅうもんだい）

問１．お客様（おきゃくさま）がクレームを言った（いった）とき、まず何（なに）をしますか？

ア．お客様（おきゃくさま）に反論（はんろん）する

イ．お客様（おきゃくさま）の話（はなし）をよく聞く（きく）

ウ．すぐにお店（みせ）を出て（でて）行（い）く

問２．お客様（おきゃくさま）のクレームを聞いた（きいた）後（あと）で、次（つぎ）に何（なに）と謝りますか（あやまりますか）？

ア．「ごめんなさい」

イ．「大変（たいへん）申し訳（もうしわけ）ございません」

ウ．「悪く（わるく）ないです」

問３．自分（じぶん）では対応（たいおう）できないクレームの時（とき）はどうしますか？

ア．無視（むし）する

イ．他（ほか）の客（きゃく）に助け（たすけ）を求める（もとめる）

ウ．上司（じょうし）に相談（そうだん）する

解答（かいとう）と解説（かいせつ）

問１． 解答：イ

**解説：

**お客様（おきゃくさま）の言いたい（いいたい）ことをしっかり聞く（きく）ことが、問題（もんだい）を解決（かいけつ）する第一歩（だいいっぽ）です。

問２． 解答：イ

**解説：

**丁寧（ていねい）な言葉（ことば）で、心（こころ）から謝る（あやまる）ことが大切（たいせつ）です。

問３． 解答：ウ

**解説：

**一人（ひとり）で解決（かいけつ）できないクレームは、経験（けいけん）のある上司（じょうし）に相談（そうだん）し、指示（しじ）を仰（あお）ぎましょう。

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【特定技能】外食業（がいしょくぎょう）特定技能（とくていぎのう）1号技能測定試験の勉強2025/06/18

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３．店舗（てんぽ）管理（かんり）に関する（かんする）知識（ちしき）

（１）お店（みせ）の清掃（せいそう）

• お客様（おきゃくさま）に気持（きも）ちよく過（すご）してもらうために、お店（みせ）の中（なか）はいつもきれいにしてお（お）きましょう。

• 床（ゆか）やテーブル、トイレなどを定期的（ていきてき）に掃除（そうじ）しましょう。

• ゴミは、種類（しゅるい）に分（わ）けて捨（す）てましょう。

（２）設備（せつび）の点検（てんけん）

• エアコンや冷蔵庫（れいぞうこ）、オーブンなどの設備（せつび）が正（ただ）しく動（うご）いているか毎日（まいにち）確認（かくにん）しましょう。

• もし、壊れている（こわれている）ところを見つけたら（みつけたら）、すぐ上司（じょうし）に報告（ほうこく）しましょう。

（３）防犯（ぼうはん）と防災（ぼうさい）

• 防犯（ぼうはん）：お店（みせ）が閉まる（しまる）時間（じかん）になったら、窓（まど）やドアをしっかり閉（し）めましょう。不審（ふしん）な人（ひと）を見かけたら（みかけたら）、注意（ちゅうい）しましょう。

• 防災（ぼうさい）：地震（じしん）や火事（かじ）など、緊急（きんきゅう）の時（とき）にどうすればいいか、場所（ばしょ）や方法（ほうほう）を確認（かくにん）しておきましょう。避難経路（ひなんけいろ）や消火器（しょうかき）の場所（ばしょ）を知って（しって）おきましょう。

（４）従業員（じゅうぎょういん）の健康（けんこう）管理（かんり）

• 体調（たいちょう）が悪い（わるい）ときは、無理（むり）をして働かない（はたらかない）で、上司（じょうし）に相談（そうだん）しましょう。

• 特（とく）に、お腹（おなか）が痛い（いたい）ときや下痢（げり）の時（とき）は、お客様（おきゃくさま）に病気（びょうき）をうつしてしまうことがあるので、休む（やすむ）ことが大切（たいせつ）です。

練習問題（れんしゅうもんだい）

問１．お店（みせ）の中（なか）をいつもきれいに保つ（たもつ）理由（りゆう）は何（なに）ですか？

ア．掃除（そうじ）が好（す）きだから

イ．お客様（おきゃくさま）に気持（きも）ちよく過（すご）してもらうため

ウ．時間（じかん）があるから

問２．お店（みせ）の設備（せつび）が壊れていたら（こわれていたら）、どうしますか？

ア．自分（じぶん）で直す（なおす）

イ．そのままにする

ウ．すぐ上司（じょうし）に報告（ほうこく）する

問３．体調（たいちょう）が悪い（わるい）とき、特（とく）に食中毒（しょくちゅうどく）の症状（しょうじょう）がある場合（ばあい）、どうするべきですか？

ア．無理（むり）して仕事（しごと）を続（つづ）ける

イ．上司（じょうし）に相談（そうだん）して休む（やすむ）

ウ．薬（くすり）を飲んで（のんで）頑張る（がんばる）

解答（かいとう）と解説（かいせつ）

問１． 解答：イ

**解説：

**お店（みせ）がきれいだと、お客様（おきゃくさま）は安心（あんしん）して食事（しょくじ）ができます。

問２． 解答：ウ

**解説：

**設備（せつび）の故障（こしょう）は、お店（みせ）の運営（うんえい）や安全（あんぜん）に関わる（かかわる）ので、すぐに報告（ほうこく）しましょう。

問３． 解答：イ

**解説：

**体調（たいちょう）が悪い（わるい）まま働くと（はたらくと）、お客様（おきゃくさま）に病気（びょうき）をうつしてしまう可能性（かのうせい）があります。必（かなら）ず上司（じょうし）に相談（そうだん）し、必要（ひつよう）であれば休（やす）みましょう。

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【特定技能】外食業（がいしょくぎょう）特定技能（とくていぎのう）1号技能測定試験の勉強2025/06/17

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２．食（しょく）に関する（かんする）知識（ちしき）

（１）食中毒（しょくちゅうどく）を予防（よぼう）する

• 手洗（てあら）い：仕事（しごと）の前（まえ）や、トイレの後（あと）、生（なま）の肉（にく）や魚（さかな）を触（さわ）った後（あと）は、石（せっ）けんでしっかり手（て）を洗（あら）いましょう。

• 清潔（せいけつ）な場所（ばしょ）で調理（ちょうり）：調理（ちょうり）する場所（ばしょ）や道具（どうぐ）はいつもきれいにしましょう。
• 十分（じゅうぶん）に火（ひ）を通す（とおす）：肉（にく）や魚（さかな）は中心（ちゅうしん）までしっかり火（ひ）を通（とお）しましょう。

• 早め（はやめ）に食（た）べる：作（つく）った料理（りょうり）は、早（はや）めに食（た）べましょう。

（２）アレルギーについて

• お客様（おきゃくさま）の中（なか）には、特定（とくてい）の食材（しょくざい）を食（た）べると体調（たいちょう）が悪（わる）くなる人（ひと）がいます。（例：卵（たまご）、牛乳（ぎゅうにゅう）、小麦（こむぎ）など）

• お客様（おきゃくさま）からアレルギーについて質問（しつもん）されたら、分（わ）かる範囲（はんい）で説明（せつめい）し、分（わ）からない場合（ばあい）は、すぐ上司（じょうし）に相談（そうだん）しましょう。

• アレルギーの危険（きけん）がある場合（ばあい）は、無理（むり）に提供（ていきょう）しないようにしましょう。

（３）食品（しょくひん）の表示（ひょうじ）

• お店（みせ）で使（つか）う食材（しょくざい）には、賞味期限（しょうみきげん）や消費期限（しょうひきげん）が書いて（かいて）あります。

• 賞味期限（しょうみきげん）：美味しく（おいしく）食（た）べられる期間（きかん）。期限（きげん）が過（す）ぎても食（た）べられることもある。

• 消費期限（しょうひきげん）：安全（あんぜん）に食（た）べられる期間（きかん）。期限（きげん）が過（す）ぎたら食（た）べてはいけない。

• 期限（きげん）が切れた（きれた）食品（しょくひん）は使わない（つかわない）で、捨（す）てましょう。

（４）衛生（えいせい）の管理（かんり）

• お店（みせ）の中（なか）や調理場（ちょうりば）は、いつも清潔（せいけつ）に保（たも）ちましょう。

• 特（とく）に、生（なま）の食材（しょくざい）を扱（あつか）う場所（ばしょ）は、使（つか）った後（あと）に消毒（しょうどく）しましょう。

• 冷蔵庫（れいぞうこ）や冷凍庫（れいとうこ）の温度（おんど）を毎日（まいにち）チェックしましょう。

練習問題（れんしゅうもんだい）

問１．食中毒（しょくちゅうどく）を予防（よぼう）するために、大切（たいせつ）なことは何（なに）ですか？

ア．手（て）を洗わない（あらわない）こと

イ．生（なま）の肉（にく）は、少（すこ）しだけ火（ひ）を通す（とおす）こと

ウ．手（て）をしっかり洗う（あらう）こと

問２．お客様（おきゃくさま）からアレルギーについて聞かれた（きかれた）とき、分からなければ（わからなければ）どうしますか？

ア．「大丈夫（だいじょうぶ）です」と答える（こたえる）

イ．上司（じょうし）に相談（そうだん）する

ウ．適当（てきとう）に説明（せつめい）する

問３．消費期限（しょうひきげん）が切れた（きれた）食品（しょくひん）は、どうしますか？

ア．食（た）べられるかもしれないので、使（つか）う

イ．捨（す）てる

ウ．安（やす）くして売る（うる）

解答（かいとう）と解説（かいせつ）

問１． 解答：ウ

**解説：

**食中毒（しょくちゅうどく）を防ぐ（ふせぐ）ために、手（て）をきれいに洗う（あらう）ことがとても大切（たいせつ）です。

問２． 解答：イ

**解説：

**アレルギーは、お客様（おきゃくさま）の健康（けんこう）に関わる（かかわる）大切（たいせつ）なことです。分（わ）からないことは、必（かなら）ず上司（じょうし）に確認（かくにん）しましょう。

問３． 解答：イ

**解説：

**消費期限（しょうひきげん）は、食品（しょくひん）を安全（あんぜん）に食（た）べられる期間（きかん）を示しています。切れた（きれた）ものを使（つか）うと、食中毒（しょくちゅうどく）の危険（きけん）があります。

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【特定技能】外食業（がいしょくぎょう）特定技能（とくていぎのう）1号技能測定試験の勉強2025/06/15

外食業（がいしょくぎょう）

特定技能（とくていぎのう）1号技能測定試験の勉強

１．接客（せっきゃく）に関する（かんする）知識（ちしき）

（１）接客（せっきゃく）の基本（きほん）

• 笑顔（えがお）：お客様（おきゃくさま）に「いらっしゃいませ！」と笑顔（えがお）であいさつしましょう。
• 清潔（せいけつ）な身だしなみ（みだしなみ）：毎日（まいにち）、きれいな服（ふく）を着（き）て、髪（かみ）を整（ととの）えましょう。お客様（おきゃくさま）にいい印象（いんしょう）を持（も）ってもらうことが大切（たいせつ）です。
• 言葉遣い（ことばづかい）：丁寧（ていねい）な言葉（ことば）を使（つか）いましょう。「～ください」「～ございます」など。
• お客様（おきゃくさま）を大切に（たいせつに）する心（こころ）：お客様（おきゃくさま）が楽（たの）しく食事（しょくじ）できるように、親切（しんせつ）に対応（たいおう）しましょう。

（２）お客様（おきゃくさま）を迎える（むかえる）

• お店（みせ）に入ってきた（はいってきた）お客様（おきゃくさま）には、すぐ「いらっしゃいませ！」と言（い）いましょう。
• 席（せき）に案内（あんない）するときは、お客様（おきゃくさま）の前（まえ）を歩（ある）いて、ゆっくり進（すす）みましょう。
• 荷物（にもつ）を置（お）く場所（ばしょ）があれば、案内（あんない）してあげましょう。

（３）注文（ちゅうもん）を受（う）ける

• お客様（おきゃくさま）の注文（ちゅうもん）をメモしましょう。
• 聞き取れ（ききとれ）なかったら、「すみません、もう一度（いちど）お願（ねが）いします」と聞（き）き返（かえ）しましょう。
• 注文（ちゅうもん）を復唱（ふくしょう）して、間違（まちが）いがないか確認（かくにん）しましょう。 例（れい）：「〇〇を１つですね？」

（４）料理（りょうり）を運ぶ（はこぶ）

• 料理（りょうり）は丁寧（ていねい）に、ゆっくり運びましょう。
• お客様（おきゃくさま）の右側（みぎがわ）から、邪魔（じゃま）にならないように出（だ）しましょう。
• 熱い（あつい）ものは「熱い（あつい）のでお気（き）をつけください」と伝（つた）えましょう。

（５）会計（かいけい）

• お会計（かいけい）の時（とき）は、合計金額（ごうけいきんがく）をはっきりと伝（つた）えましょう。 例（れい）：「〇〇円（えん）でございます。」
• お金（かね）を受（う）け取（と）ったら、「〇〇円（えん）お預（あず）かりします」と伝（つた）えましょう。
• お釣（つ）りを渡（わた）すときは、数（かず）を数（かぞ）えて渡（わた）しましょう。
• 「ありがとうございました。またのお越し（こし）をお待（ま）ちしております。」と感謝（かんしゃ）の気持（きも）ちを伝（つた）えましょう。

練習問題（れんしゅうもんだい）

問１．お客様（おきゃくさま）を迎える（むかえる）とき、最初（さいしょ）に何（なに）と言（い）いますか？

ア．「さようなら」

イ．「いらっしゃいませ」

ウ．「またきてね」

問２．お客様（おきゃくさま）の注文（ちゅうもん）を聞き取れ（ききとれ）なかったとき、どうしますか？

ア．「わかりません」と言（い）う

イ．適当（てきとう）に注文（ちゅうもん）を入力（にゅうりょく）する

ウ．「すみません、もう一度（いちど）お願（ねが）いします」と聞（き）き返（かえ）す

問３．お客様（おきゃくさま）に熱い（あつい）料理（りょうり）を出す（だす）とき、何（なに）と伝（つた）えますか？

ア．「美味（おい）しいですよ」

イ．「熱い（あつい）のでお気（き）をつけください」

ウ．「食（た）べてください」

解答（かいとう）と解説（かいせつ）

問１．

解答：イ

**解説：

**お客様（おきゃくさま）を迎える（むかえる）ときは、元気（げんき）よく「いらっしゃいませ」と言（い）うのが基本（きほん）です。

問２．

解答：ウ

**解説：

**お客様（おきゃくさま）の注文（ちゅうもん）は、正確（せいかく）に聞（き）き取（と）ることが大切（たいせつ）です。聞き取れ（ききとれ）なかったら、丁寧（ていねい）に聞き返（ききかえ）しましょう。

問３．

解答：イ

**解説：**お客様（おきゃくさま）がやけどをしないように、熱い（あつい）料理（りょうり）を出す（だす）ときは注意（ちゅうい）を促（うなが）しましょう。

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外食業特定技能1号技能測定試験について

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最初にこの問題（もんだい）をやってください。

練習問題（れんしゅうもんだい）

問１．

食中毒（しょくちゅうどく）を予防（よぼう）するために、大切（たいせつ）なことは何（なに）ですか？

ア．手（て）を洗わない（あらわない）こと

イ．生（なま）の肉（にく）は、少（すこ）しだけ火（ひ）を通す（とおす）こと

ウ．手（て）をしっかり洗う（あらう）こと

問２．

お客様（おきゃくさま）からアレルギーについて聞かれた（きかれた）とき、分からなければ（わからなければ）どうしますか？

ア．「大丈夫（だいじょうぶ）です」と答える（こたえる）

イ．上司（じょうし）に相談（そうだん）する

ウ．適当（てきとう）に説明（せつめい）する

問３．

消費期限（しょうひきげん）が切れた（きれた）食品（しょくひん）は、どうしますか？

ア．食（た）べられるかもしれないので、使（つか）う

イ．捨（す）てる

ウ．安（やす）くして売る（うる）

解答（かいとう）と解説（かいせつ）

問１． 解答：ウ

**解説：**食中毒（しょくちゅうどく）を防ぐ（ふせぐ）ために、手（て）をきれいに洗う（あらう）ことがとても大切（たいせつ）です。

問２． 解答：イ

**解説：**アレルギーは、お客様（おきゃくさま）の健康（けんこう）に関わる（かかわる）大切（たいせつ）なことです。分（わ）からないことは、必（かなら）ず上司（じょうし）に確認（かくにん）しましょう。

問３． 解答：イ

**解説：**消費期限（しょうひきげん）は、食品（しょくひん）を安全（あんぜん）に食（た）べられる期間（きかん）を示しています。切れた（きれた）ものを使（つか）うと、食中毒（しょくちゅうどく）の危険（きけん）があります。

できましたか。

むずかしいですね。

これから少しずつ勉強しましょう。

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